三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程研究中心是2017年重庆市发展与改革委员会（渝发改技[2017]1007 号）批准的重点实验室（原名“三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程实验室”）。该中心以重庆三峡学院生物与食品工程学院为依托单位，坚持“立足三峡，服务三峡，发展三峡”的理念，重点以三峡库区特色道地药材川贝母、延胡索、浙贝母、重楼、灵芝、天麻、黄精、党参、淫羊藿等为研究对象，利用生物、化学、环境、食品、药学等学科交叉优势，以基础研究为源泉，以创新应用开发为目标，服务地方中药材产业发展，开展三峡库区道地药材绿色种植与深加工的应用基础研究、以及相关社会服务和人才培养等方面工作。
    研究方向：重点针对三峡库区道地药材绿色种植与深加工的应用基础研究，围绕下面6个方向进行研究：（1）中药资源的生态环境研究；（2）中药栽培的关键技术研究；（3）中药品种的品质评价研究；（4）中药安全性评价关键技术研究；（5）中药饮片与提取物的开发利用研究；（6）中药制备工艺关键技术研究。